和食

明治期に洋食の登場によって対比として生まれた言葉です。明確な定義は決まってはいないものの、通常は白米と汁を中心にだしや発酵調味料を用いた料理とされます。魚類や揚げ物をおかずにするスタイルも一般的です。

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